Slow Fish 2025 è pronto ad accogliere il pubblico per la sua dodicesima edizione, dall’8 all’11 maggio al Porto Antico di Genova. Una tappa simbolica: vent’anni di incontri, narrazioni, prodotti e comunità legati al mondo acquatico, in un evento che unisce la dimensione gastronomica alla riflessione ambientale.
«Slow Fish compie 20 anni e torna puntualmente per affrontare, attraverso il gusto e la convivialità, temi cruciali per il futuro di tutti – ha dichiarato Serena Milano, direttrice di Slow Food Italia –. A partire da un paradosso: ci siamo scordati del mare. Lo abbiamo trasformato in una meta da vacanza, in qualcosa da sfruttare, dimenticando che la vita viene da lì, dal 50% dell’ossigeno che respiriamo. E con il mare, abbiamo dimenticato i pescatori e il valore del loro sapere antico e profondamente legato alla natura».
Di cosa si parlerà a Slow Fish
A Slow Fish si parlerà di pesca e di pescatori, di specie aliene e di squali nei nostri piatti, di lagune e acque dolci, di paesaggi costieri e turismo sostenibile. Ma soprattutto, si celebrerà il mare come fonte di vita e cultura, grazie a una ricca proposta di attività: Laboratori del Gusto, incontri, degustazioni, esperienze per famiglie e un grande mercato che porterà a Genova pescatori e produttori delle comunità costiere italiane.
Daniele Buttignol, amministratore delegato di Slow Food Promozione, ha sottolineato l’importanza di questa edizione:
«È un traguardo che abbiamo voluto onorare nonostante le difficoltà organizzative. La scelta di confermare Slow Fish 2025 è un riconoscimento alla Liguria e a Genova per il percorso intrapreso in questi vent’anni, nel segno della sostenibilità, della protezione degli ecosistemi marini e della valorizzazione di chi vive di mare».
Organizzato da Slow Food Italia con il patrocinio del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste e della Regione Liguria, Slow Fish 2025 sarà ancora una volta l’occasione per mettere in dialogo comunità, territori e consumatori consapevoli, costruendo ponti tra cultura alimentare e sostenibilità.
