Si è tenuta alla fine di febbrario, a Firenze, la riunione annuale delle Premiate Trattorie Italiane per discutere il bilancio 2024 e i progetti per il 2025.
Tra le novità principali:
- Nuovo sito web online, ripensato per una navigazione più intuitiva.
- Rientro della Trattoria Antichi Sapori di Pietro Zito (nella foto qui sopra) nel gruppo.
- Collaborazione con Seconda Chance, progetto per la reintegrazione lavorativa di ex detenuti. Le trattorie offriranno contatti per corsi ed eventi nelle carceri.
- Partnership con Fratelli Bonacchi, torrefazione toscana che valorizza il Caffè di Terroir con un approccio sostenibile e certificato.
- Focus sullo spreco alimentare, con il progetto Sprecometro dell’Università di Bologna, incentrato su ricette a base di pane raffermo.
Chi sono le Premiate Trattorie Italiane
Le Premiate Trattorie Italiane sono un gruppo di ristoratori uniti dalla volontà di preservare e promuovere la cucina autentica del territorio, tramandando tradizioni e valorizzando materie prime locali. Fondata nel 2010, l’associazione riunisce alcune delle migliori trattorie italiane, accomunate da una filosofia basata sull’ospitalità sincera, il rispetto delle stagioni e la ricerca della qualità senza compromessi.
Le Trattorie in Italia
AI DUE PLATANI, Coloreto (PR)
ALBERGO RISTORANTE CACCIATORI, Cartosio (AL)
ALTAVILLA, Bianzone (SO)
AMERIGO 1934, Savigno (BO)
ANTICA TRATTORIA DEL GALLO, Gaggiano (MI)
BOIVIN, Levico Terme (TN)
CAFFÈ LA CREPA, Isola Dovarese (CR)
CIBUS RISTORANTE, Ceglie Messapica (BR)
ENOTECA DELLA VALPOLICELLA Fumane (VR)
HOSTARIA NANGALARRUNI, Castebuono (PA)
IL CAPANNO, Torrecola (PG)
LA BRINCA, Ne (GE)
LO STUZZICHINO, S. Agata sui due Golfi (NA)
LOKANDA DEVETAK 1870, Savogna d’Isonzo (GO)
PITZOCK, Funes (BZ)
SORA MARIA E ARCANGELO, Olevano Romano (RM)
TRATTORIA DA BURDE, Firenze (FI)
TRATTORIA DEL CIMINO DAL 1895, Caprarola (VT)
TRATTORIA ENTRÀ, Località Entrà – Finale Emilia (MO)
TRATTORIA VISCONTI, Ambivere (BG)
VECCHIA MARINA, Roseto degli Abruzzi (TE)
